Cálculo del gasto energético 1

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía a la energía necesaria por el organismo. Para mantener el organismo su equilibrio la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto energético total diario

El cuerpo humano gasta la energía a través de varias maneras: en la forma de gasto energético de reposo (GER), actividad voluntaria (física) y el efecto térmico de los alimentos (ETA). Excepto en sujetos extremadamente activos, el GER constituye la mayor porción del gasto energético total (GET). La contribución de la actividad física varía mucho entre los individuos.

El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energia mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración. En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, como sexo, talla, peso, edad, etc. Como claro ejemplo del metabolismo basal está el caso del coma. La persona "en coma", está inactiva, pero tiene un gasto mínimo de calorías, razón por la que hay que seguir alimentando al organismo.

La fórmula para calcular el gasto metabólico basal es:

Hombre: 66,473 + (13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - (6,55 x edad (años));
Mujer: 66,551 + (9,463 x masa (kg)) + (4,8496 x estatura (cm)) - (4,6756 x edad (años))


En la tabla el gasto metabólico basal se ha calculado para una mujer y se obtiene 1507 kcal. A ese dato se le añade un 10% y se obtiene el GER (gasto energético en reposo) 1657,7 kcal en un dia. Al metabolismo basal se le multiplica el gasto energético por actividad que se halla mediante unas tablas ya prefijadas y se obtiene el gasto energético total por actividad. En este caso se ha hallado de un dia pues a parte de compararlo con la ingesta para sacar conclusiones, se va a comparar con otro tipo de instrumental que ahora se verá.